Bún cá rô đồng

Tác Giả
ThienNaBep

 E-mail

Món Bún cá rô đồng là món ăn đặc sắc của người miền Tây sông nước. Món ăn mộc mạc nhưng bạn sẽ không thể nào quên được khi một lần thử qua.

Nguyên liệu:

- 2 lb cá rô đồng đông lạnh.
- 2 lb xương ống heo.
- 1 lb chả cá.
- 3 trái cà chua.
- 1 bó cần nước.
- 2 cây bạc hà.
- Gia vị: muối, đường, bột nêm nấm, tiêu.
- Tỏi bằm nhuyễn phi vàng.
- Rau muống chẻ, bắp chuối.

Mì vịt tiềm

Tác Giả
ThienNaBep

Nguyên liệu:

- 1 con vịt quay sẵn
- 3 lb xương gà
- 2 lb xương heo
- 3 củ hành tây
- Mì tươi hoặc mì trứng
- 1 bó cải ngọt to
- 1/2 quả đu đủ xanh
- 10 tai nấm đông cô
- Gia vị nấu nước hầm: vỏ quýt khô, hoa hồi, đinh hương, hột ngò.


Cách làm:

Cách làm chao

Tác Giả
ThienNaBep

 E-mail

    Để chuẩn bị cho mùa chay sắp đến ThiênNaBep xin chia sẻ cùng độc giả Trẻ cách làm chao. Bạn có thể tự làm chao ở nhà, cách làm rất đơn giản, chúng ta cùng vào bếp nhé. Chao là một món ăn bình thường nhưng nếu biết chế biến thì sẽ tạo ra được nhiều món ăn hấp dẫn. Chao ngon thì không mặn nhưng lại béo ngậy và thơm.

Chao vừa mới cho vào hũ, đợi chín là ăn được.

Nguyên liệu:

Bông bí xào thịt bò

Mình đi chợ thấy bông bí bán nhiều và rẻ. Bữa trưa nắng hanh, mình làm món bông bí xào thịt bò. Bông bí rất dễ nấu, có thể vào với tôm, thịt, cũng có thể nấu canh cua, canh tôm hoặc nhúng lẩu, ngon vô cùng nhé!
Nguyên liệu:
700gr bông bí, 100gr thịt bò, 1/2 củ tỏi, 3 thìa dầu ăn. nước mắm, bột nêm dầu hào (nếu có)

  Cách làm:
Bước 1: Bông bí ở giữa có nhụy hoa màu vàng, vị đắng. Sau khi tước hết phần xơ ở thân bông bí, tách cái bông bí ra lấy nhụy bỏ đi nhé. Bông bí làm sạch, ngâm nước muối nhạt trong 10 phút rồi rửa lại thật sạch.
Tỏi bóc vỏ, 1 phần bằm nhuyễn, 2 phần đập dập.
Thịt bò thái mỏng, ướp với 1 thìa nước mắm và phần tỏi đã bằm nhuyễn.

Cá lóc kho tộ kiểu Miền Nam

 Cá có lớp keo sánh, ngọt, hơi cay - vị đặc trưng của người Miền Nam, thịt cá mềm ăn hoài không thấy ngấy.
Nếu còn băn khoăn chưa biết tối nay sẽ cho cả nhà ăn món gì, thử thay đổi khẩu vị với món cá lóc kho tộ kiểu Miền Nam này nhé!

Nguyên liệu:

- Cá: Có thể dùng cá lóc hay cá tra, cá bông lau, cá dứa… tùy bạn nhé
- Thịt ba chỉ (mua miếng ngon)
- Gừng, hành lá
- Tiêu, ớt bột, đường, muối, gia vị
- Nước mắm

Canh Chua Cá Bông Lau Canh Chua Cá Bông Lau

Vât liệu: 1 con cá bông lau 4 lbs (đầu và đuôi cùng 2 khứa thân cá của cá) 1 quả cà chua chin medium (cắt lưng làm 8) 1 cup dứa tưoi cắt mỏng 10 trái đậu bắp con 1 cup giá sồng 2 cup bạc hà thái mỏng xéo cạnh Vài quả đâu rồng cắt xéo mỏng ¼ thỏi me vắt Ớt chỉ thiên ít nhiều tùy ý cắt mỏng 2 cup rau thơm ngò ôm, ngò gai, hung quế 2 muỗng canh tỏi bằm phi vàng 1 muỗng càfê đường phèn Muối, bột ngọt, nước mắm mặn, dầu ăn 1 gói bún Thần tài

Cách nấu: Ngâm me vào chén nước ấm, xong lọc hột bỏ đi chỉ lấy nước.  Cho khoảng 2, 50 quart nước lọc vào nồi nấu cho sôi lên, đổ nước me hồi nãy vào, cho cá vào nấu cho sôi trở lại, vớt bọt rồi hạ lửa xuông còn medium thêm 7 phút nữa.  Sau đó ta cho vào 1 muỗng càfê muối bọt, 1 muỗng càfê đường phèn tán thật nhỏ, rắc thoang thoảng tí tẹo bột ngọt. Cho chút dầu tỏi vào xào sơ cà chua lên.  Rồi mới cho dứa thơm, đậu bắp, cà chua vào lúc này nấu sôi trở lại.  Rồi khi sôi ta thả giá, bạc hà, ớt hiểm và dậu rồng vào thế là xong, khi múc ra tô lớn ta mới bỏ rau thơm  trên mặt và toỉ phi với dầu tỏi thế là ta có 1 tô canh chua thật tuyệt vời.  Chỉ cần lấy điã trẹt to đổ nước mắm măn vào cắt thêm vài lát ới hiểm, khi ăn ta vớt cá để lên trên nước mắm mặn cay này để chấm.  Nếu nấu với măng chua thì cần 2 cup măng chua và cà chua,ngoài ra không dùng rau gi khác ngoài măng và cà chua, cũng dùng những rau thơm kể trên cho thơm.

Bún mọc

Nguyên liệu:

- 2 lb sườn non
- 2 lb mọc
- 1 cây chả lụa
- 1 miếng chả quế
- 1 ít mộc nhĩ
-  hành tím, hành tây.
-  Rau thơm các loại, rau muống chẻ, bắp chuối.


Cách làm: